詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
演员：陈志云 郑裕玲 刘德华 黄秋生 许冠文 陈宝珠 陈慧琳 曾志伟 李克勤 沈殿霞 林海峰 葛民辉 古巨基 狄娜 陈奕迅 汪明荃 杨千嬅 曾蔭權 郑少秋 郑伊健 钟镇涛 甄妮 黎智英 陈百祥 李嘉欣 佘诗曼 郑嘉颖 梁咏琪 林子祥 唐英年 林夕 李司棋 周梁淑怡 袁咏仪 李麗珊 米雪 林珊珊 林建岳 薛家燕 狄波拉 陈玉莲 邝美云 伍卫国 陈慧娴 黄柏高 谢贤 霍汶希 王晶 李安 夏佳理 许志安 苗侨伟 黄子华 郑丹瑞 吕良伟 吴雨 陈豪 庾澄庆 李连杰 詹培忠 仙杜拉 黎姿 刘淑仪 关菊英 刘美君 吕方 赵
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